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名稱: 蟲草城 澳洲清湯鮑魚 (425g)
規格：每罐8頭, 425g/15oz
折扣: 一套3罐, 9.2折, 總價$110.00
產地：澳洲
品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:
蟲草城澳洲清湯鮑魚採用澳洲青邊鮑魚，鮑魚肉質軟滑，色澤較淺，味道清甜。清湯罐頭鮑魚湯底本身只有淡淡的鹹味，開罐稍微加熱即可食用，不喜歡口味淡的，亦可勾芡烹調再使用。
鮑魚介紹:
鮑魚，是一種海生軟體動物，亦是中國傳統的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種。鮑魚的種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有製成罐頭，或曬製成乾貨。一磅重量裡面的乾鮑個數，稱為頭數，十頭即指一磅內有十個乾鮑。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。
野生鮑魚主要生活在水下7-10米以下、多岩礁的海底，依靠攝食海藻為生，生長期非常長，有些種類需要消耗8年的時間才能生長到1公斤大小。
鮑魚在中國的食用歷史悠久，早在公元6世紀前，中國的鮑魚食用文化已經傳到日本和韓國。而在清朝時期，宮廷盛宴之中已經有用鮑魚製作的菜式，天香鮑魚就是滿漢全席的其中一道菜。沿海地區的官員進宮見皇帝時，大多進貢乾鮑魚為禮物。
藥用價值:
中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋，功效是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚『入肝通瘀, 入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈』。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等症。
現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫係統的作用。鮑魚能『養陰，平肝，固腎』，可調整腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。
營養價值:
1. 鮑魚含豐富蛋白質、維生素 A 、鈣、低脂肪、低糖份；
2. 鮑魚具有滋陰清熱、養肝明目之效，可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及肝血虛，有平衡血壓和滋補養顏的食療功效；
3. 鮑魚富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5. 鮑魚是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
6, 糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效；而痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑魚肉，只宜少量喝湯。
7, 新西蘭某研究機構在2003年提交的某份研究報告中，認為鮑魚的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。所以在美、澳等國家，鮑魚逐漸成為了一種餐桌上的抗癌食品。
食譜:
【原隻蠔皇吉品鮑】
用料：
24頭日本吉品乾鮑魚12只、排骨1磅、雞半只、火腿2安士、上湯5兩
烹調：
1, 先用清水清洗鮑魚, 再加水煲10分鐘, 關火焗過夜後取出鮑魚腸, 然後用水煲5-10分鐘, 焗2-3小時, 根據鮑魚大細循迴煲焗2至4次, 直至鮑魚軟身發透為止。
2, 把炮製好鮑魚、火腿、排骨、雞放入電子瓦煲煲約8-10小時 (依據鮑魚大小質地而定時) 。烹飪時, 忌放鹽或蠔油。
3, 燒紅鑊, 倒入上湯, 放入鮑魚, 湯沸腾后埋芡。
4, 再加入醬油2湯匙兜勻, 便可放上碟。
机理：鮑魚有滋陰明目，平肝火的作用
【鮑魚翡翠卷】
材料：
蟲草城清湯罐頭鮑魚1罐、新鮮鯪魚漿3/4磅、蛋白1隻、幼條鮮蘆筍約30條
調味芡汁：
上湯及鮑魚汁1杯，蠔油1茶匙，糖、鹽、胡椒粉、麻油各少許
烹調：
1. 鮮鯪魚肉加入蛋白2湯匙、生粉、胡椒粉，攪拌至起膠成餡料。
2. 蘆筍切去莖部份及清洗, 並拖水過冷河, 備用。
3. 鮑魚切成長形薄片，於每片加入適量餡料，中間放入蘆筍，捲成卷狀排在碟上，用大火隔水蒸約4-5分鐘至熟。
4. 再煮芡汁淋入鮑魚翡翠卷上，即可。
机理：鯪魚健筋骨，活血行氣；蘆筍清熱生津，利水通淋；鮑魚有滋陰明目，平肝火的作用。
