祁门是中国历史名茶，主要产于安徽省祁门等地，是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和皇室的至爱饮品，高香美誉，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
保健价值：
1.提神消疲：祁门红茶中的咖啡硷促成提神、思考力集中，进而使思维反映更为敏锐，记忆力增强；加快血液循环，有利于新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，加速排洩乳酸及其他代谢物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热：夏天饮用祁门红茶能止渴消暑，是由于茶中的多酚类、氨基酸、果胶等与唾液产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并产生清凉感。
3.养胃：祁门红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促反应，含量减少，对胃部的刺激性很小。
