玫瑰花含有多种微量元素，维生素 C 含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。
从中医来讲，玫瑰花性温，可以疏肝理气，活血化瘀，调经止痛。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。
经常饮用玫瑰花茶，可以疏肝理气，活血化瘀，对女性美容、改善肤色晦暗，大有益处。女性多四肢寒凉，再有喜欢吃寒凉食物、饮冰镇饮料的，容易脾胃虚寒、痛经，甚至月经不调，这类人群，也非常适合喝玫瑰花茶，可以缓解脾胃虚寒、畏寒胀痛、寒性痛经等。
饮食宜忌:经期不要喝，因为玫瑰花活血，增加经血流失。大便干燥或便秘不要喝，玫瑰花性温，会加重症状。春夏也不要多喝，容易上火。
玫瑰花食用方法:
1.玫瑰花 3-5 克，用沸水冲泡 5 分钟，可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的茶叶一起冲泡，芳香怡人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用，特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。
2.民间有用玫瑰花蕾加红糖熬膏的秘方，服用后可以起到补血养气，滋养容颜的作用。其做法是将 100 克玫瑰花蕾加清水 500 毫升左右，煎煮 20 分钟后，滤去花渣，再熬成浓汁，加入 500-1000 克红糖，熬成膏状即可。如服用时间长，可放进冰箱，每天服 1-2 茶匙，长期使用，效果更佳。
