赤小豆又稱飯赤豆，為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子。赤小豆富含澱粉，具有“利小便、消腫、止吐”之用，被李時珍稱之為“心之谷”。赤小豆是人民生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等營養成分。赤小豆性平味甘酸，能利濕消腫（水腫、腳氣、黃疸、便血）、清熱退黃、解毒排膿。
1.赤小豆有利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
2.赤小豆富含葉酸，產婦、乳母吃赤小豆有催乳功效。
3.赤小豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。
