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雪蓮子，又稱皂角米、皂角仁，是從植物皂角樹果實中剝出來的種子，主要產於中國雲南、貴州等地。雪蓮子性温味辛，可以入藥，具有治中風口眼歪斜，頭痛頭風，咳嗽痰喘，養心通脈、清肝治胃、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、明目益精、潤膚養顏、提神補氣、疏導五臟等功效。雪莲子營養成分豐富，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，適合糖尿病患者食用。雪蓮子還含有大量的膠原蛋白成分，有養顏的功效，因此也有“植物燕窩”的美譽。备注：孕妇及经期女性尽量避免食用，产后及哺乳期妇女可食用。
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提示：可與野生桃膠一起配合烹調，效果更佳。
