玫瑰花含有多種微量元素，維生素 C 含量高，玫瑰花可制作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒。
從中醫來講，玫瑰花性溫，可以疏肝理氣，活血化瘀，調經止痛。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。
經常飲用玫瑰花茶，可以疏肝理氣，活血化瘀，對女性美容、改善膚色晦暗，大有益處。女性多四肢寒涼，再有喜歡吃寒涼食物、飲冰鎮飲料的，容易脾胃虛寒、痛經，甚至月經不調，這類人群，也非常適合喝玫瑰花茶，可以緩解脾胃虛寒、畏寒脹痛、寒性痛經等。
飲食宜忌:經期不要喝，因為玫瑰花活血，增加經血流失。大便乾燥或便秘不要喝，玫瑰花性溫，會加重癥狀。春夏也不要多喝，容易上火。
玫瑰花食用方法:
1.玫瑰花 3-5 克，用沸水沖泡 5 分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻入自己喜歡的茶葉一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用，特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
2.民間有用玫瑰花蕾加紅糖熬膏的秘方，服用後可以起到補血養氣，滋養容顏的作用。其做法是將 100 克玫瑰花蕾加清水 500 毫升左右，煎煮 20 分鐘後，濾去花渣，再熬成濃汁，加入 500-1000 克紅糖，熬成膏狀即可。如服用時間長，可放進冰箱，每天服 1-2 茶匙，長期使用，效果更佳。
