葛仙米（学名：拟球状念珠藻），俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳，是一种藻类。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布，以湖北产的最著名。
保健价值：
葛仙米性寒、味淡，可清热、由敛、益气、明目和能治疗夜盲症、脱肛以及外用可治疗烧伤、烫伤等疾病。
1.清神解热，痰火能疗。
2.解热、清膈、利肠胃。
3.清热收敛，益气明目；治汤火伤，夜盲症。
4.治目赤红肿。
5.葛仙米多糖对特定种类的癌细胞的增殖具有较好的抑制作用，具备一定的抑癌作用。
食用范例：葛仙米炖海参
材料：葛仙米50克、发好海参150克、瘦肉150克、枸杞10粒、生姜片3片、盐适量
烹调：
1.葛仙米置沸水中煮10分钟
2.熄火焖后再重复一次，翌日换水如此下去泡发4日，成墨绿色的珍珠。
3.再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗）。
4.加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时方下盐。
