雪莲子，又称皂角米、皂角仁，是从植物皂角树果实中剥出来的种子，主要产于中国云南、贵州等地。雪莲子性温味辛，可以入药，具有治中风口眼歪斜，头痛头风，咳嗽痰喘，养心通脉、清肝治胃、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、明目益精、润肤养颜、提神补气、疏导五脏等功效。雪莲子营养成分丰富，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，适合糖尿病患者食用。雪莲子还含有大量的胶原蛋白成分，有养颜的功效，因此也有“植物燕窝”的美誉。备注：孕妇及经期女性尽量避免食用，产后及哺乳期妇女可食用。
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提示：可与野生桃胶一起配合烹调，效果更佳。
