屈原《楚辭.九歌.東君》:「授北鬥兮酌桂漿」,由此可見桂花用於飲食歷史
悠長。
桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒,曬乾後沏成桂花茶飲用,能提神抗疲勞;常
食用不僅對養顏美容、護膚有明顯的幫助,還可以齒頰留香,使人回味無窮。同
時,桂花經沸水稍燙後撈起晾乾,用白糖潰起來,密封於玻璃瓶裏,以保持顏色
和香氣,可作為食品香料。
桂花的食療作用
1.化痰止咳:桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道疾液的排出,具
有化痰止咳平喘的作用。
2.行氣止痛,散血止痢:桂花辛香,具有行氣之功,能夠緩急止痛,散血消瘀,並
促進腸道穢濁物質的排泄,下腸風痢血。
3.祛口臭:桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的
食療佳品。
桂花食用方法:
桂花赤豆粥
赤豆 100 克,糯米 150 克,桂花 10 克,白糖適量。將赤豆、糯米分別洗凈;鍋內
放入適量水,加入赤豆,煮至皮破裂,再加糯米煮至成粥,放入桂花和適量白糖
稍煮,出鍋即成。
